为什么世界上最棒的咖啡在墨尔本？

　　猫本咖啡文化

　　墨尔本有着澳大利亚首屈一指的咖啡文化，那么这一切是如何发生的呢？

　　咖啡最初是由1788年的首批英国移民带来的。但是直到1830年代咖啡文化才开始在澳大利亚普及起来，起因则是当时的禁酒运动。

　　由于禁酒运动，人们不得不寻找另一种正式的饮品来替代酒精，咖啡也因此而成为不二之选。

　　同时，原本酒吧是一个重要的社交场所。现在不能去了，人们需要新的适合社交的场所，于是Coffee Palaces的兴建就被提上了日程。

　　James Munroe是当时很有名望的一位成功商人，同时也是禁酒运动的积极倡导者。1880年代他在墨尔本修建和购买了很多Coffee Palace，包括Victoria Coffee Palaces (现在的Victoria Hotel) 和Grand Federal Coffee Palaces (现在的Windsor Hotel)。

　　当时建立这些Coffee Palace的原因就是为了和酒吧和酒店 (Hotel) 竞争，它们旨在提供和后者一样的服务(餐饮，住宿，会客等)，唯独不提供酒，从而让人们远离酒精。

　　James Munroe在Grand Federal Coffee Palaces的开业典礼上当众烧毁了其曾经的酒精经营牌照。

　　街边的咖啡摊

　　随着咖啡文化的兴盛，街边的咖啡摊也在1850年到1920年间占据了墨尔本的大街小巷。这些咖啡摊往往售卖咖啡和简单的小零食，让劳作了一天的工人们得以享受片刻的放松。

　　市区的咖啡厅

　　除了街边的咖啡摊，随着欧洲移民，尤其是意大利移民的涌入，二战后墨尔本的市区也开始出现各类的咖啡厅，一直延续到现在。

　　这些欧洲移民刚来的时候都居住在墨尔本的城区和近郊，比如Carlton, Brunswick, Collingwood, Richmond, Fitzroy和North Melbourne。因此墨尔本的咖啡厅最先是从这些区开始发展起来的。

　　生活的一部分

　　ABC新闻今年有一篇文章讲到墨尔本的咖啡和咖啡厅，里面提到咖啡是澳大利亚人最喜欢的饮品，咖啡厅已经成为最受澳大利亚人青睐的社交场所。

　　时至今日，咖啡文化已成为墨尔本的一张名片。无论你走到哪里，总是可以找到咖啡厅坐下来慢慢的吃个早餐或是早午餐，喝杯咖啡，然后开始一天的生活。

　　喝过墨尔本的咖啡，无论你再到哪里，总是会有一丝想念。